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ひろ窯ブログ

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染付市松文扇面皿に「鮭のヨーグルト漬け焼き」を

今夜のメインは◎鮭のヨーグルト漬け焼きです。日曜日は鮭を買って帰宅してから、「鮭のヨーグルト漬け焼き」の準備をしました。フリーザーバッグに塩ヨーグルト床を適量入れ、生鮭の水けをふき、フリーザー袋に入れます。塩ヨーグルトを適当に増やして、すぐに冷凍しました。今日は朝から鮭のフリーザーバッグを冷蔵室でゆっくり戻しました。ヨーグルトを軽く落として、魚焼きグリルで焼きました。ししとうも焼いて付け合わせました。保存容器に残っている塩ヨーグルト床も二週間目なので、◎野菜のグラタンのピザ用チーズ代わりに使うことにしました。材料はジャガイモ、人参、玉ねぎ、しめじ、ベーコン、ホワイトソースの缶詰一缶を使いました。グラタン皿に電子レンジで温め、ホワイトソースで和えて、塩、こしょうで味付けした具を入れます。その上に冷蔵庫で1時間ほど水切りした塩ヨーグルトをチーズのようにかぶせます。パン粉と粉チーズを振って、220度のオーブンで25分焼きました。◎他にも生協から届いた豆腐は冷蔵庫で1時間ほど水切りして中華風サラダにしました。トッピングはハム、きゅうり、青紫蘇を粗みじんにして使いました。◎生協から届いた「北海たこ薄造り」も流水で戻して器に盛りました。昨日作ったきんぴらとお漬物も器に盛りました。どの料理もおいしかったです。ごちそうさまでした。
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b0193068_0135279.jpg器は上から時計回りに三彩筒描き格子文長方中皿、白彩釉青花文梅小皿、染付市松文扇面皿です。

b0193068_0163372.jpg器は右上から時計回りに鼠志野花文梅鉢、瑠璃釉縁刻文瓢形蓋物の身、志野染付窓絵四方小鉢、トルコ青釉彫放射文楕円中鉢です。

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by hirogama | 2012-09-20 00:33 | ひろ窯の食卓
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