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ひろ窯ブログ

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2507白瓷内刻文楕円舟中鉢にぶりのソテー、ザーサイねぎソースを

今夜は生協で買っておいた◎冷凍の「天然ぶり切身(4切れ)」をソテーにしました。塩(小さじ1/2)、酒(小さじ4)を絡めて10分おきます。味つきザーサイ(40g)、ネギ(20㎝)を粗みじんにきざみ、醤油(大さじ4)、酢(大さじ2)、ごま油(小さじ2)を合わせてソースを作ります。ぶりの汁気をふき、フライパンにごま油(大さじ2)をしいて、両面2分ずつ焼きます。そのまま弱火にして、2~3分焼きます。器にソースを敷き、ぶりを盛ります。庭で摘んだクレソンを散らします。◎大根、にんじん、わかめ、油揚げ、かぶの葉で味噌汁を作りました。他にも◎ゴーヤと豚肉、卵、ちくわで炒め物を作りました。◎他にも昨日から塩・味噌ヨーグルト床に漬けておいたきゅうり、小かぶとにんじんの漬物も器に盛りました。◎フーちゃんとOさんにいただいたなすは皮をむいて蒸篭で蒸しました。コチュジャンたれと柚子こしょうたれを作って添えました。スーパーで買った枝豆は塩もみして茹でました。どの料理もおいしかったです。ごちそうさまでした。参照した本:「これからの料理入門=NHK出版」、「野菜たっぷりシンプルレシピ=NHK出版」
2507白瓷内刻文楕円舟中鉢にぶりのソテー、ザーサイねぎソースを_b0193068_2243990.jpg

2507白瓷内刻文楕円舟中鉢にぶりのソテー、ザーサイねぎソースを_b0193068_22432833.jpg上の器は志野染付草花文銅鑼鉢、右下の器は白瓷内刻文楕円舟中鉢、左したの箸置きは織部かぶら箸置きです。

2507白瓷内刻文楕円舟中鉢にぶりのソテー、ザーサイねぎソースを_b0193068_22454224.jpg器は右上から時計回りに鼠志野花小鉢、織部彫放射文八寸皿、青志野三つ葉文鉢、三彩筒描き格子文長方中皿、白瓷菊小鉢です。

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by hirogama | 2013-07-17 22:50 | ひろ窯の食卓
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